Το «Μηλέϊκο», ή λαδοτύρι Μήλου παράγεται στο μεταγενέστερο στάδιο τυροκόμησης του λευκού Μηλέϊκου τυριού, μετά τη «μανούρα», το «ημίχλωρο» και το «ημίχλωρο λαδιού». Τα χαρακτηριστικά του Μηλέϊκου μοιάζουν κάπως, με την ιταλική παρμεζάνα: είναι σχετικά ξηρό και σκληρό...

Το Κυανό τυρί δημιουργήθηκε ύστερα από συστηματική έρευνα σχεδόν 4 ετών, από το τυροκομείο «Αρβανίτης» σε συνεργασία με Γάλλους τυροκόμους. Η πρωτοτυπία του «Κυανού» σε σχέση με τα γνωστά ευρωπαϊκά τυριά ωρίμανσης με μύκητα roquefort, βρίσκεται στην προέλευση του...

Από την Χίο μας έρχεται το Μαστέλο , Ελαφρύ τυρί που γίνεται και σαγανάκι. Προτείνουμε ψητό σε σαλάτα.

Ένα ακόμη τυρί από τα νησιά μας. Ωριμάζει σε λάδι για ένα χρόνο τουλάχιστον. Σκληρό και πικάντικο συνοδεύει δυνατά κρασιά και μπύρες με αυξημένο...